春雷响、铁拳出，守护校园好“食”光
自2024春季开学以来，嘉陵市场监管局城南市场监管所提前谋划，多措并举，结合“春雷”、“铁拳”执法行动，在辖区内组织开展校园食品安全全覆盖检查。
一是重指导，明责任。执法人员对辖区内所有公办、民办中小学（含托幼机构）、幼儿园负责人和食品安全管理员围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等内容进行指导。要求各学校、幼儿园高度重视食品安全，依法依规配备食品安全总监或食品安全专职管理员，全面落实食品安全主体责任并建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制，有效落实进货查验、索证索票、规范加工、过程控制、备餐供餐、清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度。
二是督自律，细自查。督促各学校、幼儿园严格落实“三管三必须”要求，层层签订食品安全责任书，确保食品安全责任到岗到人，发挥食品总监和食品安全安全员作用，积极推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实。各学校幼儿园积极开展食品安全自查，做到“五查五看”。一查从业人员健康状况，看是否持证上岗；二查加工场所环境卫生，看是否达标，设施设备运行是否正常；三查鼠类等有害生物防治措施，看是否落实无疏漏；四查库存，看食品原料、调味品、食品添加剂和食品相关产品是否存在过期、发霉、变质、变味等情况；五查进货原料、索证索票登记、加工操作规范、食品留样、明厨亮灶等制度，看是否全面落实，及时消除食品安全隐患。
三是强监管，促规范。城南市场监管所集中有限的执法资源，兵分两路，利用一周时间对辖区所有学校、幼托机构食堂开展全面排查。执法人员依据法律法规，重点对食堂的食品原料采购、加工制作过程控制、成品供应、餐饮具清洗消毒、环境卫生、有害生物防治、食品留样等全过程、全环节进行详细检查，确保食品原料来源可靠、加工制作符合操作规范、环境卫生干净整洁。并对学校食堂“日管控、周排查、月调度”工作台账进行检查。通过检查，各单位自查基本到位，未发现有重大安全隐患，对于检查出的10余个轻微问题，已要求立即整改，后续将落实跟踪复查，确保隐患问题闭环整改完成。
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